传统发酵食品栏目

酸奶在印度美食中远不止一种配料，它是连接日常饮食、仪式庆典与健康智慧的纽带。本文深入探讨酸奶在印度烹饪中的三大核心角色：作为清爽配菜拉伊塔（Raita）平衡辛辣，作为天然嫩化剂成就美味腌料，以及作为古老发酵饮品如拉西（Lassi）和马萨拉茶（Chaas）的文化载体。通过了解酸奶的运用，我们能更深刻地

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